Disse deilige fiskeburgerne inneholder litt pesto, som gjør dem ekstra smakfulle og saftige. Og som «det lille ekstra» serverer jeg dem med en dressing med pesto. Nydelig!
Til 4 burgere
400 g seifilet
1 ss potetmel
1 ts salt
1 ts pepper
2 ss pesto
2 finhakkede vårløk (den grønne delen)
1 dl (laktosefri) melk
Mal fisken i foodprosessor eller med stavmikser. Rør inn resten, spe med melken til slutt. Om du bruker frossenfisk trenger du gjerne litt mindre melk. Formes til burgere med hendene. Stekes i smør i varm stekepanne.
Dressing
2 ss (laktosefri) lettrømme
2 ss hvit majones
1 ss pesto
Bland sammen rømme, majones og pesto og fordel på hver side av burgerbrødene. Legg fiskeburgerne oppå bunnen, og topp med salat, tomat, agurk og toppen av burgerbrødet.
